酿造调味品业：
    通过组织科技攻关、高新技术嫁接和关键设备攻关，加快传统酿造调味品行业的发展，带动整个食品行业发展。
    酱油行业应加强基础理论研究，如酱油生产过程中化学反应、微生物的作用、风味物质的组分及形成机理；培育酱油生产的新工程菌株；研究多菌种发酵技术，完善酱油生产中的酶系；研究固定化细胞技术改进低盐固态法生产酱油的风味；研究淋浇工艺生产中档酱油、高盐低温稀态发酵工艺生产高档酱油；增设酱油制成工序、大力研究酱油制成工艺；研究膜技术处理酱油半成品；研制推广ＦＭ式连续蒸料设备、园盘制曲设备、ＦＲＰ露天大型发酵系统、Ｙ系列压榨机等设备，进一步提高酱油生产机械化、连续化、自动化程度。